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餐飲創業常見的這幾個坑,一定要注意別踩上去了

Date:2019-10-06 10:37:01

在創業市場上,餐飲行業是一個長盛不衰的項目,畢竟“民以食為天”嘛!龐大而穩定的需求是這個行業繁榮發展的基礎。


但正因為如此,競爭也相當激烈,有競爭就有成功與失敗。


那么餐飲創業的創業者是因為踩了哪些“坑”而倒下的呢?讓我們跟隨煌旗小吃培訓一起來分析分析吧。


一、沒做詳細了解和周密準備就憑著一股熱情闖入


餐飲行業門檻低、投入少、回錢快、操作簡單。所以很多人覺得開個餐館就是租個店面,找個廚師,在人多的地方發發傳單就可以了。


但是現實卻是:租店面發現店面不好找,房租這么貴,雇廚師發現工資這么高,還會鬧情緒罷工,發傳單發現都被塞進垃圾桶了。


二、對餐飲行業并不感興趣,也沒什么經驗,只是想賺錢


創業前一定要確定,這個事業自己是否感興趣。如果不感興趣,最好慎重考慮一下,興趣是我們創業者克服困難的最好動力,也是成功的必備要素。


另外,餐飲業是一個起早貪黑的事業,問問自己有沒有做好這個吃苦耐勞的準備,懶人是做不了的。


三、菜品上盲目跟風,隨意性太大


作為餐飲老板,今年流行什么菜賣什么菜這是很常見的事情。但是壞就壞在很多餐飲老板把幾乎全部精力放在了“跟風”上面。


盲目跟風還造成了餐飲同質化嚴重的現象,也導致了餐飲業的惡性競爭,競爭不過也只有關門了。


四、只注重眼前利益,菜品定價過高或過低


過度的提高菜品價格或壓低價格對于餐飲企業的經營都是有百害而無一利的,合理的菜品定價和高質量的菜品才是吸引“回頭客”的不二法寶。


拿捏好菜品的價格,是餐飲企業經營者必修的一門課程。


五、管理是靠規范管理,而不是靠人情


不管是小飯館還是大餐廳,最終都需要規范管理而不是靠人情管理,才能避免因管理混亂無序而無法經營下去。


餐飲經營,各有其道,成功的往往都有其獨特高招,失敗的卻原因大多相同。


打算從事或者已經從事餐飲行業的朋友,可以通過以上總結的這五個坑來反思,避免自己也踩上去。







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